鶏手羽中をじっくり煮込んで、旨みと栄養をぎゅっと引き出した滋養たっぷりのコラーゲンスープです♪
【フードコーディネーター 嶋田 美江子 先生】
夏のレシピ
手羽中のコラーゲンスープ
材料（４人分）
手羽中 ・・・ ８本
白菜 ・・・ 1/4個
玉ねぎ ・・・ １個
にんじん・・・ 1/4個
水 ・・・ ４００ml
酒 ・・・ 大さじ２
塩 ・・・ 小さじ１
こしょう ・・・少々
生姜（おろし） ・・・ 少々
長ねぎ（小口切り） ・・・ 少々
鶏がらスープの素 ・・・ 大さじ１
作り方
（１）鍋に手羽中を並べ水を加える
（２）白菜を４～5ｃｍのザク切り、にんじんをいちょう切り、玉ねぎを薄切りにして ①に入れる
（３）酒、鶏がらスープの素を入れ強めの中火で蓋をして煮る蒸気が立ったら弱火で２０分位煮込み、塩こしょうで味を 整える
（４）お好みで長ねぎの小口切り、おろし生姜を加える
