常備菜として、何か一品足りない時や弁当の隙間に♪
ゴーヤの苦手な方でも食べやすいので、ぜひお試しください！
【栄養士 佐藤 徹子 先生】
夏のレシピ
ゴーヤの佃煮
材料（４人分）
ゴーヤ ・・・・ １本
ちりめんじゃこ・・ ２０ｇ
かつおぶし ・・・ １パック
塩 ・・・・ 少々
★三温糖 ・・・・ 大さじ２
★酒 ・・・・ 大さじ２
★みりん ・・・・ 大さじ２
★しょう油・・・・ 大さじ２
★酢 ・・・・ 大さじ１
★赤唐辛子・・・・ １本
白ごま ・・・・ 適量
作り方
（１）ゴーヤの種、わたを取り除き、２～３ｍｍのうす切りにして塩少々をまぶす
（２）ゴーヤを熱湯で１～２分茹で、ザルにあげる
（３）鍋に★の調味料を入れゴーヤとちりめんじゃこ、唐辛子を加え、ふたをして弱火で煮る
（４）汁が少なくなったら、かつおぶしを入れて少し煮て、仕上げに白ごまを振る
