全粒粉の素朴な風味に、生おからのしっとり感が加わった、ヘルシーなスコーンです。
くるみの香ばしい食感と、あとからかけるメープルシロップのやさしい甘みが相性ぴったり。
軽食にもおやつにも楽しめる、満足感のある焼き菓子です♪
冬のレシピ
おからスコーン
材料（8個分／直径5cmの丸型）
（A）
★全粒粉 ・・・ １００ｇ
★薄力粉 ・・・ １００ｇ
★ベーキングパウダー ・・ 大さじ１／２
生おから ・・・ １００ｇ
（B）
サラダ油 ・・・ 大さじ２
豆乳 ・・・ １／２カップ
塩 ・・・ 小さじ１／２
くるみ ・・・ ２５ｇ
メープルシロップ ・・ 大さじ３
作り方
（１）くるみはフライパンで軽く炒り、粗く刻む。
（２）ボウルに（A）の粉類★をふるい入れ、生おからを加えて全体を混ぜる。
（３）別のボウルに（B）の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
（４）（２）に（３）を加えてさっくりと混ぜ合わせ、（１）のくるみも混ぜる。
（５）生地を外側から内側に数回折り込んでなじませ、台に取り出す。めん棒で１.５～２ｃｍ厚にのばし、丸型で抜く。
（６）２００℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。
（７）焼き上がったスコーンにメープルシロップをつけていただく。
▲ワンポイント▲
材料は混ぜすぎると膨らみにくく、硬い食感になってしまうので、ゴムベラ等でさっくりと混ぜましょう。
くるみの代わりにチョコチップやレーズンを加えても美味しくアレンジできます。
