長いものほくほく感としいたけの旨みに、バターしょうゆの香ばしさが合わさった、食べやすい炒め物です。
ベーコンや小ねぎを加えるなど、ひと工夫でさらに風味が広がり、ごはんにもおつまみにもぴったりの一品になります。
冬のレシピ
長いもとしいたけのバター醤油炒め
材料（４人分）
長いも ・・・ ２００ｇ
生しいたけ ・ ４枚
ベーコン ・・ ２枚
小ねぎ ・・ 適量
レモン ・・・ １／２個
サラダ油 ・・ 小さじ２
酒 ・・・ 大さじ２
バター ・・・ １０ｇ
しょうゆ ・・ 小さじ２
こしょう ・・ 少々
作り方
（１）長いもは皮をむき、１ｃｍ角に切る。しいたけは石づきを取って、長いもと同じくらいの大きさに切る。ベーコンは細切りにする。
（２）フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを軽く炒めて香りを出す。続けて長いもを加え、中火で焼く。表面に焼き色がついたら酒を回し入れ、ふたをして弱火で２分ほど蒸す。
（３）ふたを外し、バターとしいたけを加えて炒め合わせ、しょうゆ・こしょうで味を整える。
（４）器に盛り付け、小ねぎを散らし、くし形のレモンを添える。
